菌草作为一种优质饲料资源，具有营养价值高、生长周期短、适应性强等优点，在畜牧业中应用广泛。菌草的水分含量高、易变质，因此其加工与贮藏技术对保证饲料质量和延长保存期至关重要。以下是菌草加工与贮藏的主要方法及注意事项。
一、菌草的加工方法
- 收割处理：菌草应在适宜生长期收割，通常在菌丝体充分发育但未老化时进行。收割后应及时处理，避免堆积发热导致营养流失。
- 切割粉碎：将菌草切割成适当长度（一般为3-5厘米），便于后续加工和动物采食。对于粗硬部分，可进行粉碎处理，提高饲料的适口性和消化率。
- 干燥处理：自然晾晒或机械干燥是常见方法。自然晾晒需选择晴天，摊薄晾晒，避免雨淋；机械干燥则通过热风设备快速脱水，能更好地保留营养成分。目标水分含量控制在12%-15%之间，以防霉变。
- 青贮处理：对于高水分菌草，可采用青贮技术。将菌草切碎后压实密封于青贮窖或塑料袋中，通过厌氧发酵保存营养。发酵过程需控制温度和时间，一般2-3周后可启用。
- 添加剂应用：在加工过程中，可添加益生菌、酶制剂或防霉剂，以改善发酵效果、提高饲料价值并防止变质。
二、菌草的贮藏技术
- 干燥贮藏：将加工后的干燥菌草存储在通风、干燥、避光的仓库中。可使用麻袋或塑料编织袋包装，堆码时留出通风道，定期检查湿度和虫害。贮藏温度宜低于25℃，相对湿度控制在60%以下。
- 青贮贮藏：青贮菌草应密封保存，避免氧气进入导致腐败。贮藏容器（如青贮窖）需定期检查密封性，如有破损及时修补。启用后应尽快使用，防止二次发酵。
- 防霉防虫：贮藏期间需定期翻动和检查，发现霉变或虫害立即处理。可使用食品级防霉剂或物理方法（如低温贮藏）预防。
- 质量管理：建立贮藏记录，包括入库时间、水分含量、贮藏条件等，便于跟踪饲料质量。定期抽样检测营养成分和卫生指标，确保符合饲料标准。
三、注意事项
- 加工和贮藏过程应注重卫生，避免污染。
- 根据动物种类和生长阶段，调整菌草饲料的配比。
- 结合当地气候条件选择适宜方法，例如潮湿地区优先采用青贮。
菌草的加工与贮藏是饲料科中的关键环节，科学处理不仅能提高饲料利用效率，还能降低经济损失，促进畜牧业可持续发展。建议养殖户和相关企业加强技术培训，推广应用先进方法。
